startsida > Recept > Vegansk minipavlova med lemoncurd
print

Vegansk minipavlova med lemoncurd

Fantastiskt frasig vegansk maräng fylld med äggfri lemoncurd

Påskens tid är äggens tid. Men för oss som inte äter ägg då? Vi bakar små maränger av kikärtsspad formade som äggvitor, och fyller dem med en äggulsliknande syrlig och fräsch lemoncurd på växtbaserat margarin.

Dessa maränger serverades med havregrädde, lemoncurd, hallon och citronzest men kan naturligtvis varieras i det oändliga! Varför inte toppa med blåbär, jordgubbar, kiwi och riven vegansk choklad?

Ingredienser

för 20 portioner
   Maränger
  dl kikärtsspad (ca 1 konservburk)
1  tsk äppelcidervinäger
2  dl socker
3  tsk vaniljsocker
   Lemoncurd
3  st citron (ca 2 dl citronsaft)
  dl florsocker
3  msk majsstärkelse
1  dl vatten
100  g växtbaserat margarin
Förberedelse
3 timmar
Svårighetsgrad

Rekommenderade produkter

Förberedelse

Steg 1:

Sila kikärtorna och häll spadet i en bunke. Vispa spad och vinäger till ett fast skum, det tar några minuter.

Fortsätt vispa och tillsätt vaniljsocker och socker, en matsked i taget under ungefär 10 minuters tid. Sätt ugnen på 95 grader varmluft, klä två plåtar med Toppits® bakplåtspapper.

Steg 2:

När marängen är vit och glansig är den redo att spritsas eller skedas upp glest i önskad formation.

Grädda marängen i två timmar utan att öppna ugnen under tiden. Stäng sedan av värmen och låt marängen vila i ugnen medan den svalnar. Öppna ugnen för att släppa ut lite fukt och stäng sedan igen.

Marängen är klar när det är lätt att lossa den från bakplåtspappret.

Vegansk minipavlova på maräng av kikärtsspad med lemoncurd på bakplåtspapper från Toppits

Steg 3:

Under tiden som du väntar på att marängen ska bli klar kan du med fördel göra din veganska lemoncurd.

Pressa saften ur citronerna. Blanda vatten, socker, saft och majsstärkelse i en kastrull. Låt sjuda under omrörning tills det tjocknat.

Ta kastrullen från värmen, rör ner ditt växtbaserade smör i små bitar. Vispa snabbt ihop till en slät röra, låt svalna. Förvaras i kyl.

liknande recept

Grönsaksbowl 25.09.2019

Vegetarisk, färgglad och fräsch bowl med ugnsrostade grönsaker

Chokladbräck 07.01.2020

Rensa förråden och gör en hemlagad chokladkaka

Piroger 15.02.2021

Hemgjorda piroger - för utflykt, till mellanmål, som en snabbfixad lunch..