Fläskstek i stektub: Det enkla receptet på saftig stek
FLÄSKSTEL utan ansträngning OCH mycket smak
Oavsett om det är toll söndagslunchen, familjebrunchen eller ett speciellt tillfälle - fläskstek är alltid en bra idé! Den blir extra saftig och smakrik om du steker den i stektub. Fördelen: köttet tillagas skonsamt i sin egen saft, blir ljuvligt mört och torkar inte ut. Efter bara en timme i ugnen har du en perfekt tillagad, saftig stek. Om du gillar den extra mör låter du den helt enkelt steka i två timmar. Då blir den så mjuk att den nästan går att skära med gaffel!
Steken åtföljs av en kryddig, lätt sås som kan trollas fram direkt av skyn i stektuben. Red den bara och smaksätt med kryddor eller grädde efter önskemål - klart!
Med stektuben från Toppits® kan du steka flässtek enkelt och utan kladd - inget stänk, inget torrt kött, ingen ansträngning. På så sätt kan du ordna en riktig fest för gammal och ung i bara några enkla steg.
Testa dig fram och hitta din favorit: saftig eller mör som smör?
Ingredienser
-
1 buntsoppgrönsaker
-
1lök
-
1vitlöksklyfta
-
salt, peppar
-
150 mlgrönsaksbuljong
-
1 1/2 kgfläskstek (magert, t.ex. benfri kotlett)
-
2 mskstark senap
-
200 mlgrädde
-
Valfritt: persilja
Förberedelse
-
1
Förbered grönsakerna: Sätt ugnen på 160 °C varmluft (180 °C konventionell). Skölj soppgrönsakerna och skär i grova tärningar eller ringar. Skala och tärna lök och vitlöksklyfta grovt. Klipp av Toppits® stektub och se till att tuben är ca 20 cm längre än fläsksteken på varje sida. Stäng stektuben på ena sidan med den medföljande OptiVit-ventilen. Tillsätt grönsakerna. Tillsätt 1 tsk salt och häll i buljongen.
-
2
Krydda fläsksteken: Gnid in fläsksteken med salt, pensla hela steken med stark senap och peppra. Lägg steken ovanpå grönsakerna och stäng stektuben på andra sidan med OptiVit-ventilen.
-
3
Tillaga fläskstek: Lägg fläsksteken i stektuben på bakplåten och tillaga i den förvärmda ugnen i 60 minuter. Se till att stektuben inte vidrör ugnens sidor - klipp vid behov av stektubens ändar något. Efter 1 timme är steken saftig och klar att äta. Om du föredrar din fläskstek extra mör låter du den vara kvar i ugnen en timme till. Efter 2 till 2,5 timmar är den så mör att den kan delas med en gaffel. För båda metoderna gäller följande efter tillagningstiden: Ta ut steken ur stektuben och slå in den i Toppits® aluminiumfolie för att hålla den varm.
-
4
Förbered såsen: Häll stekskyn i en lämplig kastrull, tillsätt grädde och mixa till en fin sås med en stavmixer. Späd med lite vatten eller grönsaksbuljong efter behov tills önskad konsistens uppnås. Om du vill ha såsen ännu finare kan du också passera den genom en finmaskig sil. Smaka av med salt och peppar. Packa upp fläsksteken, skiva, servera den med såsen och strö över hackad persilja om så önskas.
-
5
Tips: Om du vill kan du förfina såsen med lite vitt vin. Tyskarna serverar gärna fläskstek med spätzle och champinjoner med bacon, med den är lika god med kokt potatis, haricots verts och gelé.
