Kycklinglår i stektub – möra, krispiga och perfekta med ratatouille-grönsaker
Krispiga och saftiga och med timjan och rosmarin
Detta recept på kycklinglår i stekpåse är den perfekta kombinationen av krispig fågel och mjuka ratatouillegrönsaker. Tack vare stektuben blir kycklinglåren extra saftiga och får samtidigt ett härligt krispigt skinn. Med färska grönsaker som zucchini, aubergine, paprika och körsbärstomater skapas en utsökt måltid som får en omisskännlig smak tack vare timjan och rosmarin.
Tillagningen är okomplicerad: grönsakerna förbereds med örter och kryddor och steks försiktigt i en stektub. Kycklinglåren kryddas också och läggs ovanpå grönsakerna innan de utvecklar sin perfekta arom i ugnen. Ett speciellt knep i slutet säkerställer att skinnet blir krispigt: kycklinglåren penslas med saltat vatten efter en timmes tillagning.
Det betyder att en enkel men extremt god maträtt serveras med liten ansträngning – perfekt för en snabb lunch eller middag!
Ingredienser
-
2lökar
-
2vitlöksklyftor
-
1zucchini
-
1aubergine
-
1paprika
-
200 gkörsbärstomater
-
1 knippetimjan
-
2 stjälkarrosmarin
-
1 msktomatpuré
-
salt, peppar
-
1/2 msksocker
-
4kycklinglår
-
1 tskpaprikapulver
Förberedelse
-
1
Förbered stektuben: Sätt ugnen på 180 °C varmluft (200 °C konventionell). Klipp av en lämplig bit Toppits® stektub och se till att den är ca 20 cm längre än kycklingen på varje sida. Stäng ena sidan med den medföljande OptiVit-ventilen®.
-
2
Förbered grönsakerna: Skala lök och vitlöksklyftor och tärna dem grovt. Skölj och torka zucchini, aubergine, paprika och körsbärstomater. Tärna allt utom körsbärstomaterna ca 2 cm stora bitar och lägg i en skål tillsammans med körsbärstomaterna. Plocka timjan från stjälkarna och tillsätt hälften av den till grönsakerna tillsammans med rosmarinkvistarna. Tillsätt tomatpuré, salt, socker och peppar efter smak och rör om väl.
-
3
Krydda kycklinglår: Tvätta kycklinglåren och klappa dem torra. Blanda paprikapulver, salt, lite peppar och resten av timjanen och gnid in kycklinglåren runt om. Lägg grönsakerna i stektuben och lägg kycklinglåren bredvid varandra med skinnsidan uppåt. Stäng den andra sidan av stektuben med OptiVit-ventilen®. Lägg stektuben på plåten och stek kycklinglåren i den förvärmda ugnen i 60 minuter. Se till att tuben inte vidrör ugnens sidor - klipp vid behov av ändarna lite.
-
4
Tillaga kycklinglår: När kycklingen har varit i ugnen i 1 timme blandar du 1 struken matsked salt med 3 matskedar varmt vatten. Skär försiktigt av toppen på stektuben och dra isär plasten. Pensla kycklinglåren med det förberedda saltvattnet för att krispa upp kycklingskinnet och forsätt steka i den öppna stektuben i ytterligare 30 minuter. När kycklinglåren är klara serverar du dem med ratatouille-grönsakerna.
