Sallad
Närande
Lågkolhydratkost
Grönsaker

Lätt couscoussallad med många olika grönsaker och fräsch dressing

Fräsch, färgglad och snabb att göra: Denna couscoussallad med grönsaker och olivolje-/citrondressing är perfekt för varma dagar - utsökt, lätt och perfekt att ta med sig eller göra i förväg!

Förberedelse 55 min

Tillagningstid 35 min

svårighetsgrad låg

Fräsch, lätt och full av smak

Den här couscoussalladen är perfekt under varma dagar – lätt, färgglad och full av fräscha smaker. Tack vare den snabba tillagningen och praktiska ingredienser är den idealisk för picknick, grillning eller som matlåda på jobbet. Grunden är finkornig couscous som bara behöver ligga i blöt i några minuter. Dessutom innehåller salladen knapriga grönsaker som paprika, gurka och tomater - allt som sommaren har att erbjuda.

Hjärtat i receptet är den färska olivoljan och citrondressingen: Den ger salladen en behaglig fruktig ton och ser till att allt håller sig fint och saftigt - även efter flera timmar i kylen. Smaksatt med lite färsk persilja eller mynta blir salladen ännu mer aromatisk.

Oavsett om har den som tillbehör eller huvudrätt - den här couscoussalladen passar alltid och är jättelätt att förbereda. Couscoussalladen håller sig i kylen i ca 2 dagar om du täcker den med Toppits® plastfolie. Som alla sallader håller den sig krispig och fräsch längre om dressingen serveras separat.

Enkelt, gott och varierat- det är så sommaren smakar!

Ingredienser

1 portioner

200 g
couscous
5 msk
olivolja
1
liten gurka
1
zucchini
100 g
körsbärstomater
1 knippe
rädisor
1
paprika
1
rödlök
1
salladslök
1 bunt
persilja
1 citron
salt, peppar, socker

Förberedelse

1
Låt cousousen svälla: Lägg cousousen i en stor skål. Tillsätt en tsk salt och ringla olivolja över couscousen. Häll kokande vatten över den och låt den dra i 5 minuter. Fluffa upp couscousen med en gaffel och låt den svalna.
2
Blanda i grönsakerna: Skölj och ansa grönsakerna och skär dem i 0,5 till 1 cm stora tärningar. Skölj, torka och finhacka en halv bunt persilja. Tillsätt allt till couscousen, blanda väl och smaka av med salt och peppar. Täck couscoussalladen med Toppits® plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter så smakerna blandas.
3
Blanda dressing: Tvätta citronen med varmt vatten, torka den och riv skalet fint. Pressa ut saften. Blanda citronskal, citronsaft, olivolja, salt och socker väl. Peppra efter smak. Servera till couscoussalladen.
4
Tips: Couscoussallad är perfekt för att använda dina grönsaksrester. Allt som har blivit över kan användas. Fetaost smakar också mycket gott till couscoussalladen. Och ruccola eller romansallad är också gott att ha i.