Härligt uppfriskande sommarsallad med rostade kikärtor, vattenmelon och fetaost
Salladsnjutning med det lilla extra
Den här sommarsalladen är den perfekt för varma dagar – lätt, krispig och full av smak! Kombinationen av söt vattenmelon, färsk gurka, peppriga rädisor, rucola och krämig fetaost skapar ett spännande samspel av smaker och texturer. Höjdpunkten: krispigt rostade kikärtor som ger salladen den där speciella texturen och gör den mer mättande på samma gång.
Förberedelsen är mycket okomplicerad och är perfekt till vardags, picknicken eller grillmaten. Toppits® Zipper® -påsar är perfekta för att förvara rostade kikärtor - så att de håller sig underbart krispiga även efter rostningen.
Som en lätt lunch, ett färgglatt tillbehör till grillad mat eller ett fräscht mellanmål: den här sommarsalladen ger färg och njutning på tallriken. Det är bara att förbereda, servera och njuta - en riktig sommarhit för alla som vill ha det fräscht och varierat!
Ingredienser
-
1 burkkikärter (avrunna ca 265 g)
-
5 mskolivolja
-
1/2 tsksalt
-
1 tskras el hanout (kryddblandning)
-
1/2vattenmelon
-
1 bunträdisor (ca 200 g)
-
1/2gurka
-
1 buntgräslök
-
1litet salladshuvud
-
1 msksenap
-
1 mskvinäger
-
1 nypasocker
-
peppar
-
1 buntruccola
-
200 gfetaost
Förberedelse
-
1
Förbered kikärtor och krydda: Värm ugnen till 200 °C (varmluft 180 °C). Låt kikärtorna rinna av i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Bred ut dem på hushållspapper och gnugga torrt. Friktionen lossar skalen. Ta bort skalen om möjligt, kikärtorna blir krispigare utan dem. Lägg kikärtorna i en 1 l Toppits® Zipper® allroundpåse. Tillsätt 2 matskedar olivolja, en halv tesked salt och 1 tesked ras el hanout i påsen och knåda allt väl.
-
2
Baka kikärtorna: Klä en bakplåt med Toppits® bakplåtspapper och lägg kikärtorna och marinaden ovanpå. Grädda på den övre falsen i cirka 30 minuter tills de är krispiga, skaka bakplåten var 10:e minut. Ta ut och låt svalna något.
-
3
Skär och blanda salladsingredienserna: Skär under tiden vattenmelonen i ca 2 cm stora tärningar till. Ansa rädisorna och skär dem i fina skivor. Tvätta och torka gurkan och skiva den. Skölj gräslöken, skaka den torr och klipp den i småbitar. Plocka bladen från salladshuvudet, skölj salladen tillsammans med ruccolan och torka sedan. Lägg allt i en stor skål eller flera portionsskålar. Smula fetaosten ovanpå
-
4
Dressing: Häll 1 tesked senap, 3 matskedar olivolja, 1 matsked vinäger, en nypa salt, en nypa socker och lite peppar i en liten skål och rör om. Ringla över salladen. Strö rostade kikärtor på toppen och njut!
