Hemlagad tortellini med spenatricotta – enkelt fylld med fryspåstricket
Kreativ njutning i några få enkla steg – färsk pasta som från Italien
Hemlagad tortellini är en riktig höjdpunkt i köket! Med en fyllning av spenat och ricotta och ett enkelt knep kan du förbereda den på nolltid. Höjdpunkten: Du förbereder fyllningen i en Toppits® fryspåse som senare också fungerar som en praktisk spritspåse för att helt enkelt hälla blandningen på pastarundlarna.
Spenaten tinas, vattnet pressas ut och spenaten blandas med lök, vitlök, ricotta och parmesan till en krämig massa. Efter en kort viloperiod i kylen utvecklar fyllningen sin fulla arom. Den färdiga blandningen sprids sedan över degcirklarna och formas till tortellini. Efter bara 4 till 5 minuters tillagning är tortellinin redo och redo att serveras.
För den perfekta finishen kan du njuta av tortellini med en aromatisk tomatsås eller en salviasmörsås. Nästa gång kan du även variera fyllningen med andra ingredienser som svamp eller pumpa för att skapa nya smaksensationer!
Ingredienser
-
100 gfryst spenat
-
1lök
-
1vitlöksklyfta
-
150 gricotta
-
1äggula
-
salt, peppar
-
1 nypaströbröd
-
200 gpastadeg (köpt eller hemlagad)
Förberedelse
-
1
Förbered grönsakerna: Tina upp spenaten, krama ur överflödigt vatten och skär den i små bitar. Skala lök och vitlöksklyfta och hacka båda i fina tärningar. Fräs dem sedan i olivolja tills de är genomskinliga.
-
2
Förbereda fyllningen: Rör ricotta, parmesan och äggulor i en skål tills blandningen är krämig. Krydda blandningen med salt och peppar. Tillsätt sedan spenat, tärnad lök, vitlökstärningar och ströbröd och blanda allt ordentligt. Lägg blandningen i en Toppits® fryspåse, förslut påsen ordentligt och ställ den sedan i kylen i några timmar eller över natten. Då giftert sig smakerna och utvecklar sin fulla arom. Dela pastadegen i runda delar– du hittar ett grundrecept på degen här.
-
3
Bred ut fyllningen på degen: Klipp av ett litet hörn av Toppits® fryspåsen - och du har direkt en spritspåse för att spritsa fyllningen på degen. Så slipper du besväret att portionera med skedar och kan fördela spenat-ricottablandningen precisare och enklare.
-
4
Forma tortellinin och tillaga: Vik de fyllda cirklarna till en halvmåne och tryck fast kanterna ordentligt. Sedan för du samman hörnen och trycker ihop dem. Låt den färdiga tortellinin sjuda i saltat vatten i 4 till 5 minuter.
