Proteinrik
Fisk
Bakning
Kött

Vitello tonnato: enkelt och snabbt

Servera den som förrätt för 4 eller som huvudrätt för 2 - vår vitello tonnato lockar med en krämig tonfisksås och tunnskivat kalvkött. Lätt och okomplicerat i vår stekpåse 2-in-1®

Förberedelse 50 min

Tillagningstid 25 min

svårighetsgrad medel

Njut av Italien: FRÄSCH VITELlO Tonnato utan stress

Vitello Tonnato är en italiensk klassiker – mört kalvkött, tunt skivat, med en fin tonfisk- och kaprissås. Vi visar dig steg för steg hur enkelt det är att förbereda. Extra praktiskt: rätten kan tillagas i förväg och hållas fräsch i kylskåpet. Toppits® plastfolie eller de mångsidiga Toppits® överdragshättorna ser till att aromen bevaras och att inget torkar ut. Toppits® Zipper®-påsar är också idealiska för att förvara enskilda portioner lufttätt. Så att din vitello tonnato är perfekt gjord och smaksatt fram till servering. Tips: Förbered rätten dagen innan – smakerna av tonfisk, kapris och kalvkött hinner då gifta sig. Ett kallt glas vitt vin och lite ciabatta passar bra till. Med Toppits® blir tillagningen njutning – fräsch, aromatisk och stressfri. Detta ger mer tid för gäster, samtal och den riktiga Dolce Vita-känslan.

Ingredienser

1 portioner

500 g
kalvkött
1
ägg (storlek M)
1 msk
medelstark senap
1 msk
citronsaft
180 ml
vegetabilisk olja
1 burk
tonfisk i olja (gärna MSC-certifierad, avrunnen vikt ca 140 g)
3
sardeller
30 g
kapris
2 msk
kaprisbär (valfritt)
salt, peppar

Förberedelse

1
Förbered köttet: Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C). Salta och peppra kavköttet. Lägg köttet i en Toppits® stekpåse 2-in-1, häll i 100 ml grönsaksbuljong, stäng påsen och lägg den på en plåt. Tillaga i den förvärmda ugnen på den mellersta falsen i cirka 25 minuter.
2
Låt köttet vila: Ta ut köttet ur stekpåsen, slå in det i Toppits® aluminiumfolie och låt det vila i 10 minuter. Spara steksaften i påsen och ställ åt sidan till såsen. När köttet har vilat tar du bort aluminiumfolien och låter det svalna helt.
3
Förbered tonfisksåsen: Skilj äggulan från vitan. Lägg äggulan, senap och citronsaft i en hög, smal skål. Vispa med en stavmixer. Fortsätt att röra om stadigt på högsta hastighet och häll i den vegetabiliska oljan i en tunn stråle. När blandningen har tjocknat tillsätter du avrunnen tonfisk, sardeller, kapris och kaprisvätskan och mixar fint. Tillsätt sedan steksaften lite i taget tills såsen är lätt flytande. Smaka av med salt och peppar. Kyl tills den ska användas.
4
Förbered tonfisksåsen: Skär kalvköttet i tunna skivor, lägg upp på en tallrik och täck med tonfisksåsen. Lägg på kaprisbär om du vill och strö över grovmalen svartpeppar.