Jorgubbstårta: sommarens höjdpunkt

Förberedelse

• 1
  Mosa jordgubbarna: Skölj jordgubbarna, klappa försiktigt torrt och snoppa dem. Mosa jordgubbarna. Klä en skål (Ø ca 22 cm) med Toppits® plastfolie, släta ut folien.
• 2
  Blanda kvarggrädde: Blanda gelatin med 150 ml vatten i en liten kastrull och låt dra i ca 10 minuter. Tvätta citronen med varmt vatten, torka, riv skalet fint och pressa ut saften. Lägg citronsaft och skal, socker, vaniljsocker och all kvarg i en mixerskål och mixa med mixern tills det är krämigt.
• 3
  Vänd ner gelatinet och grädden: Värm försiktigt det svällda gelatinet på låg värme tills gelatinet har lösts upp helt. Tillsätt ca 4 matskedar av kvargblandningen till det upplösta gelatinet och rör om med en ballongvisp. Tillsätt till resten av kvargblandningen och rör om väl. Vispa grädden så stt den är styv. Vänd ner i kvargblandningen i 3 omgångar med en visp.
• 4
  Skär jordgubbarna: Skär resten av jordgubbarna i tunna skivor och klä skålen med Toppits® plastfolie med jordgubbsskivor så tätt som möjligt.
• 5
  Lager av kvarg och grädde: Häll försiktigt ungefär hälften av kvargmassan i skålen med jordgubbar. Vänd ner jordgubbspurén i resterande kvarg och vispgrädde. Lägg den rosa krämen ovanpå den vita krämen.
• 6
  Lägg sockerkakan ovanpå och kyl: Skär sockerkaksbotten så att den passar i skålen ovanpå grädden. Lägg sockerkaksbottnen över grädden och tryck till försiktigt. Täck med Toppits® plastfolie och kyl tårtan i minst 4 timmar.
• 7
  Dekorera tårtan: Ta bort plastfolien från sockerkakan. Täck tårtan i skålen med ett fat eller en tallrik, vänd skålen upp och ner och vänd ut tårtan på fatet eller tallriken. Dra försiktigt av plastfolien från jordgubbarna. Dekorera tårtan med hackade pistagenötter om så önskas.
• 8
  Tips: Vi förberedde tårtan i en metallskål och porslinsskål. Båda fungerar lika bra. Tårtan är fin och gräddig– det är bäst att skära generösa bitar och servera dem platt på tallrikarna.