Grönsakssoppa med äggstanning: en tysk klassiker!
Grönsakssoppa är alltid gott, både som förrätt och huvudrätt. Här är ett tyskt recept med massor av nyttiga grönsaker och äggstanning.
Enkelt och snabbt att förbereda
Grönsakssoppa med äggstanning är den perfekta måltiden för kalla dagar eller helt enkelt när det ska gå snabbt. Vårt recept visar hur enkelt det är att göra en god och näringsrik soppa. Kombinationen av färska grönsaker och en fin äggstanning ger soppan en särskilt krämig konsistens och en intensiv smak. Toppits® plastfolie eller Toppits® överdragshättor kan användas för att hålla grönsakerna fräscha tills de åker ner i grytan. Äggstanningen kan läggas direkt i den varma soppan så att den absorberar smakerna perfekt. För ännu mer smak kan du använda färska örter för att piffa upp rätten. Soppan är inte bara hälsosam utan också mycket mångsidig - den kan modifieras efter önskemål, till exempel med andra grönsaker eller kryddor. Med de praktiska hjälpredorna från Toppits® blir den här soppan garanterat fräsch och god.
Ingredienser
-
1vitlöksklyfta
-
2morötter
-
1rotselleri
-
1liten kålrabbi
-
1purjolök
-
1 mskolja
-
200 gärtor (frysta)
-
1 lgrönsaksbuljong
-
salt, peppar
-
äggstanning
Förberedelse
-
1
Förbered äggstanningen: Förbered äggkrämen i en Toppits® fryspåse enligt beskrivningen i vårt tips.
-
2
Förbered grönsakerna: Hetta upp olja i en kastrull. Tillsätt vitlök och purjolök och fräs kort på medelvärme. Tillsätt resten av grönsakerna och fräs i 3 minuter.
-
3
Tillsätt buljong: Tillsätt grönsaksbuljong till grönsakerna. Sjud grönsakssoppan försiktigt i ca 15-20 minuter tills grönsakerna är kokta. Smaka av med salt och peppar. Skölj 1/2 bunt persilja, skaka torrt och hacka medelfint. Strö över persilja över grönsakssoppan innan servering.
-
4
Tips: Till vår grönsakssoppa skär vi morötterna i form av blommor med hjälp av en potatisskalare. För att göra detta skårar du de skalade hela morötterna på längden med skalaren och skivar dem sedan.
