Fruktig bärparfait – krämig dessert du enkelt gör hemma
Denna fruktiga parfait är lätt att göra utan glassmaskin! Förbered med en mixer, lägg i kakformen och frys sedan in - din perfekta, hemlagade glass är klar!
Krämig och fruktig och snabb att tillaga
Så krämig, så krämig, så fruktig – den här parfaiten är perfekt för varma dagar. Det bästa med den: den är lätt att tillaga utan glassmaskin. Med bara några få ingredienser och en mixer kan du trolla fram en uppfriskande efterrätt på nolltid. En efterrätt som inspirerar med sin krämiga smak och fruktiga smak.
Allt du behöver är vispad grädde, yoghurt och dina favoritfrukter, som bär eller mango. Blandningen av söt grädde och fruktig fräschör gör parfaiten extra krämig och lätt. Förberedelsen är mycket enkel: vispa grädden tills den är hård, blanda med yoghurt och fruktpuré och häll allt i en kakform klädd med Toppits® plastfolie. Sen bär det av till frysen. Låt efterrätten frysa ordentligt en gång och du har en hemlagad parfait som är jättegod som en uppfriskande efterrätt för varma dagar.
Ingen glassmaskin, ingen komplicerad omrörning – enkelt, snabbt och gott! Lite tålamod och njutningen kan börja. Perfekt för ett spontant besök eller som en trevlig avslutning på en lyckad kväll.
Ingredienser
-
125 ghallon
-
125 gblåbär
-
125 gbjörnbär
-
50 ggelésocker
-
3stora ägg
-
1 vaniljstång
-
100 gsocker
-
5 dlvispad grädde
-
75 gstabiliseringsmedel för grädde
-
2 mskvatten
Förberedelse
-
1
Förbered: Klä kakformen med Toppits® plastfolie så att det blir platsfolie över att täcka parfaiten med. Tvätta och torka bären. Lägg 3/5 av varje bärtyp i en liten kastrull och mixa fint med en stavmixer. Blanda 2:1 med gelésockret. Koka upp och fortsätt koka i 3 minuter under ständig omrörning. Lägg sedan den varma fruktpurén i en annan skål, låt först svalna i 5-10 minuter och ställ sedan in i kylskåpet för att svalna helt.
-
2
Blanda äggen: Lägg äggulorna i en skål. Äggvitorna används inte. Skär vaniljstången längs mitten och skrapa ur fröna. Tillsätt till äggulorna.
-
3
Sockerlag: Tillsätt socker och vatten i en liten kastrull och värm på låg till medelvärme tills sockret har lösts upp. Rör inte om för mycket, särskilt i böjan. Sockerlagen får inte mörkna eller inte koka, utan fortätta vara genomskinlig. Sänk temperaturen om det behövs.
-
4
Vispa: Vispa äggulor och vaniljfrön kort med en stavmixer. Häll långsamt den fortfarande mycket varma sockerlagen i äggulorna i en tunn stråle och vispa allt med en stavmixer i ca 5 minuter tills det är lätt krämigt. Kyl tills blandningen ska användas.
-
5
Vispa grädden tills den är styv: Vispa vispgrädden, tillsätt gräddstabilisatorn och vispa grädden tills den är helt styv. Vänd ner grädden i ägguleblandningen i 3 omgångar med en ballongvisp, rör i den första delen kraftigare, vänd ner de andra mer försiktigt. Rör ner ungefär en tredjedel av blandningen i fruktpurén.
-
6
Frys: Häll hälften av blandningen i kakformen. Häll hälften av bären över. Gör en virvel i bägge lagren uppifrån med en matsked. Upprepa processen. Vik den utskjutande Toppits® plastfolien över grädden och frys bärparfaiten i minst 8 timmar.
-
7
Servera: Ta ut bärparfaiten ur frysen ca 5-10 minuter innan servering. Vik folien åt sidan och lägg parfaiten upp och ner på en tallrik. Om parfaiten inte genast lossnar från kakformen med folien kan du låta kakformen stå i 5-10 minuter. Ta bort plastfolien från parfaiten. Dekorera parfaiten med de återstående bären och eventuellt med några myntablad om du vill. Iseffekten på bären uppstår när de färska bären också fryses och sedan tinas upp i rumstemperatur.
