Baka ditt eget rödbetsbröd - saftigt, gott och ett blickfång på bordet
Detta underbart saftiga och kryddiga rödbetsbröd är ett riktigt blickfång på bordet. Det smakar perfekt med getost, färskost eller bara lite saltat smör!
Enkelt recept med wow-effekt
Lika färgglatt som det är utsökt: Det här rödbetsbrödet är ett riktigt blickfång på bordet och ger ny stuns till varje mellanmål. Den har sin starka färg att tacka för det naturliga växtpigmentet betanin som finns i rödbetor. Men grönsakerna ger inte bara den intensiva färgen, utan gör också brödet extra saftigt och håller det fräscht länge.
Förberedelsen är mycket okomplicerad. Kokta rödbetor mixas fint och läggs direkt i bröddegen. Resultatet är en slät deg som ger ett underbart fluffigt och aromatiskt bröd efter gräddningen - med en fint jordig smak och mild sötma.
Rödbetsbrödet smakar gott med krämig getost, färsk örtkvarg eller helt enkelt med saltat smör. Den passar också utmärkt som tillbehör till soppor eller på frukostbordet.
Brödet håller sig fräschr länge i en Toppits® Zipper®-påse och kan dessutom frysas - för en färgglad njutning när du känner för det.
Ingredienser
-
500 grödbetor (färska eller förkokta, vakuumförpackade)
-
200 mlrödbetsjuice
-
1 msksenap
-
1 tskvegetabilisk olja (t.ex. olivolja)
-
50 gvalnötskärnor
-
1 knippetimjan (ca 8 g)
-
500 gdinkelmjöl
-
1 tsksocker
-
1 tsksalt
-
7 gtorrjäst
Förberedelse
-
1
Förbered rödbetor: Skala rödbetorna och tärna dem fint. Det är bäst att använda kökshandskar så att händerna inte blir röda. Häll rödbetsjuicen i en kastrull. Tillsätt rödbetstärningarna, koka upp allt och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt senap och olja och mixa allt fint. Förkokta rödbetor behöver inte sjuda i 15 minuter, utan kokas bara kort med juicen och kan sedan mixas med senap och olja. Men det blir godare med färska rödbetor.
-
2
Hacka valnötskärnor: Hacka valnötskärnorna grovt. Tvätta timjan, skaka den torr och plocka bladen från stjälkarna.
-
3
Förbered degen: Blanda dinkelmjöl, socker, salt och torrjäst väl. Tillsätt den varma rödbetspurén till mjölblandningen och knåda allt med elvispens degkrokar till en slät deg i 2-3 minuter.
-
4
Låt vila: Tillsätt valnötter och timjan i degen. Knåda allt igen en kort stund och forma till en boll. Täck degskålen med en fuktig kökshandduk och låt degen jäsa på en varm plats i 1 timme.
-
5
Forma degen: Klä bakplåten med Toppits® bakplåtspapper. Knåda degen igen en kort stund, forma till en boll och lägg på plåten. Täck med en fuktig trasa och låt jäsa i ytterligare 15 minuter. Värm under tiden ugnen till 160 °C varmluft (180 °C konventionell).
-
6
Grädda: Skåra rödbetsbrödet på tvären ca 2 cm djupt. Strö över grovt flingsalt om så önskas och strö över lite mjöl. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 30-35 minuter. Testa med en provsticka om brödet är klart, ingen deg får fastna på stickan.
-
7
Tips: Getost ringlad med honung och strösslad med timjan är jättegott till brödet.
