Rostade grönsaker i ugn med blomkålscouscous – färgglatt, nyttigt och mumsigt
Massor av färska grönsaker, aromatiskt marinerade och ugnsrostade – serveras med riven blomkål istället för couscous eller ris. Ett hälsosamt och gott alternativ som är perfekt för grönsaker!
Den perfekta comfortfooden
Letar du efter den perfekta kombinationen för en nyttig och utsökt måltid? Ugnsrostade grönsaker är grejen för det! Grönsakerna marineras i portioner, kryddas med valfria kryddor och fördelas på en bakplåt. För bästa resultat hjälper Toppits® bakplåtspapper dig så att inget fastnar och grönsakerna tillagas jämnt. Sätt bara in plåten i ugnen och vänta tills allt är underbart mjukt och aromatiskt.
Istället för couscous eller ris använder detta recept riven blomkål. Blomkålen rivs med ett rivjärn eller hackas med kniv till fina "couscous"-högar, ett lätt och nyttigt alternativ. Rostade grönsaker passar perfekt till detta och ger en varierad och näringsrik rätt.
Servera som en sidorätt eller huvudrätt - rätten är inte bara nyttig, utan också extra utsökt och mättande. Du kan ändra receptet efter din smak och även förvara rester utan problem - till exempel väl täckta med Toppits® plastfolie i en skål, i en Zipper®-påse eller i en förslutningsbar plastpåse. Detta håller grönsakerna fräscha längre i kylen så att de är riktigt goda när du äter dem vid ett senare tillfälle.
Ingredienser
-
1blomkålshuvud
-
1liten fänkål
-
3morötter
-
1röd paprika
-
1zucchini
-
1aubergine
-
1vitlöksklyfta
-
15ingefära
-
1citron
-
7 tskolivolja
-
2 mskolivolja
-
salt, peppar
-
1 tskhonung
-
1 tsktorkad timjan
-
1 tsktorkad oregano
-
1 tskras el hanout-krydda
-
2 msktahini
-
4 mskvarmt vatten
Förberedelse
-
1
Dela blomkålen: Skär blomkålen i tredjedelar. Dela en tredjedel i små buketter, riv resten med rivjärnets grova sida till samma storlek som ett riskorn och ställ åt sidan.
-
2
Hacka grönsakerna: Rensa fänkålen och skär i 1 cm breda klyftor. Ansa och skala morötterna och dela dem i fyra delar eller skär dem i ca 2 cm tjocka stavar. Ansa paprikorna och skär dem i ca 2 cm stora klyftor. Skölj och torka zucchinin, skär den längs mitten, ta bort fröna med en sked och skär den i bitar som är ca 4 cm stora. Ansa auberginen, dela den på längs mitten och skär den i bitar på ca 2 cm. Skala ingefäran och riv fint. Tvätta citronen med varmt vatten, torka, riv skalet fint och pressa ut saften.
-
3
Förbereda: Sätt ugnen på 220 °C (varmluft 200 °C). Klä en bakplåt med toppits® bakplåtspapper. Lägg de förberedda grönsakerna en sort i taget i Toppits® 1 l Zipper® Allroundpåse, stäng påsen ordentligt, knåda innehållet och lägg sedan på bakplåtspappret. Använd påsen till alla grönsakerna utan att skölja emellan - så dina grönsaker får en extra portion smak på samma gång! Börja t.ex. med fänkålen och fortsätt med de andra. Blanda samman alla ingredienser.
-
4
Rosta: Rosta grönsakerna i den förvärmda ugnen på den 2:a falsen ovanifrån i cirka 25 minuter.
-
5
Dressing: Under tiden förbereder du tahinidressingen. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Lägg vitlök, tahini, varmt vatten och lite citronsaft i en skål och rör om väl. Smaka av med salt och peppar.
-
6
Förbered blomkålen: Skölj persiljan, skaka den torr och hacka den fint. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Tillsätt den rivna blomkålen i pannan och fräs på medelvärme i cirka 5 minuter, vänd ofta. Rör ner persiljan.
-
7
Servera: Ta ut grönsakerna ur ugnen. Portionera riven blomkål och ugnsgrönsaker i skålar eller djupa tallrikar. Lägg lite tahinidressing ovanpå. Grovhackade cashewnötter är utsökta att servera till.
