Klassisk soppa av hokkaidopumpa – enkel och krämig
Värm dig med en klassisk pumpasoppa! Med hokkaidopumpa, goda kryddor och en krämig konsistens är den perfekt för kalla dagar - snabb att förbereda, jättegod och perfekt för hela familjen.
Krämig pumpasoppa – snabb att göra och perfekt hela året, inte bara på hösten
Denna krämiga pumpasoppa är den perfekta följeslagaren för svala höstdagar - lätt att förbereda, aromatiskt kryddad och behagligt mättande. Hokkaidopumpan ger en naturlig sötma och en sammetslen konsistens. Den kokas tillsammans med grönsaksbuljong tills den är mjuk och mixas sedan fint. En skvätt apelsinjuice ger en fruktig fräschör, medan currypulver ger ett behagligt kryddigt djup. Smaka av med salt och peppar för att skapa en balanserad soppa som ger värme och smakar ljuvligt. Perfekt som en snabb lunch, lätt kvällsmåltid eller höstlig aptitretare.
Soppan går att göra i förväg och håller sig bra i kylen - så den är också perfekt för måltidsförberedelser. Om du vill kan du piffa upp den med en klick crème fraîche, rostade pumpafrön eller färska örter vid serveringen. En må bra-höstklassiker!
Ingredienser
-
500 gpumpa
-
400 mlgrönsaksbuljong
-
50 mlapelsinjuice
-
2 mskcurrypulver
-
salt, peppar
Förberedelse
-
1
Förbered pumpan: Tvätta pumpan noggrant, skär den på mitten och ta bort kärnorna. Skär sedan i små bitar – hokkaidopumpor behöver inte skalas.
-
2
Tillaga pumpan: Lägg pumpabitarna i en kastrull och häll i grönsaksbuljongen. Koka upp allt och låt sjuda på medelvärme tills pumpan är mjuk.
-
3
Mixa soppan: Ta kastrullen av värmen och mixa pumpan och buljongen fint med en stavmixer tills du får en krämig konsistens.
-
4
Krydda: Tillsätt apelsinjuice och currypulver till soppan. Blanda allt väl och värm igen kort, det får inte koka.
-
5
Smaka av: Smaka av med salt och peppar. Valfritt: Tillsätt en klick crème fraîche eller rostade pumpafrön vid servering.
