Krämig pumpasoppa: comfortfood under hösten
En krämig pumpasoppa är symbolen för fcomfortfood: sammetslen, smakrik och värmande. Med hokkaidopumpa, läcker kryddning och en enkel förberedelse lyckas den på nolltid - perfekt för kalla höstdagar!
Värmande pumpasoppa: Hur man gör soppan som mormor
Denna krämiga pumpasoppa är den perfekta följeslagaren för svala höstdagar - lätt att förbereda, aromatiskt kryddad och behagligt mättande. Hokkaidopumpan ger en naturlig sötma och en sammetslen konsistens. Den kokas tillsammans med grönsaksbuljong tills den är mjuk och mixas sedan fint. En skvätt apelsinjuice ger en fruktig fräschör, medan currypulver ger ett behagligt kryddigt djup. Smaka av med salt och peppar för att skapa en balanserad soppa som ger värme och smakar gott. Perfekt som en snabb lunch, lätt kvällsmåltid eller höstlig aptitretare.
Soppan är idealisk att förbereda och håller sig bra i kylen - så den är också perfekt för måltidsförberedelser. Om du vill kan du piffa upp den med en klick crème fraîche, rostade pumpafrön eller färska örter vid serveringen. En må bra-höstklassiker!
Ingredienser
-
400 gpumpa
-
1potatis (ca 100 g)
-
2lökar
-
1vitlöksklyfta
-
1 mskolivolja
-
1 mskpumpafröolja
-
500 mlgrönsaksbuljong
-
200 mlgrädde
-
3 mskmedelstark senap
-
salt, peppar
Förberedelse
-
1
Skär och fräs grönsakerna: Skala pumpa, potatis, lök och vitlök, tärna grovt och fräs i en kastrull med uppvärmd olivolja.
-
2
Tillsätt grönsaksbuljong: Tillsätt sedan buljongen och koka i 15 minuter. Om du vill kan du ta bort 4 matskedar pumpatärningar, tillsätta grädde och mosa allt.
-
3
Krydda: Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
-
4
Servera pumpasoppa: Dela soppan på tallrikar och garnera med pumpatärningarna. Ringla slutligen över pumpafröolja och servera.
