Koka din egen grönsaksbuljong av rester - så här gör du!
Matsvinn är ute, återvinning är inne! Använd grönsaksrester som skal och ändbitar till en utsökt, hemlagad buljong. På så sätt kan du använda allt som dina grönsaker har att erbjuda - vi visar dig hur!
ANVÄND överblivna rester på ett enkelt sätt
Innan ditt matavfall fortsätter att fyllas på har vi följande förslag till dig: Frys helt enkelt in dina grönsaksrester. Frysta kan de förvaras under lång tid - de kommer snart att ingå som ingredienser i en hemlagad buljong. Du kommer garanterat att upptäcka nya och uppfriskande grönsakskombinationer, så du kan njuta av många olika slags soppor! Följande rester är särskilt lämpliga:
- Stjälkar och blad av örter
- Stjälkar av svampar
- Skal och ändar av: fänkål, purjolök, lök, selleri, morötter, palsternacka, persiljerot, vårlök, färsk vitlök
- Skal och yttre blad av milda kålsorter som: savoykål och kålrabbi
- Majskolvar
- Det gröna av: morötter, rotselleri, blomkål
Det kan ta några veckor innan du har tillräckligt med rester. Under tiden är det bäst att förvara dem i Toppits® SafeLoc® 3 liter - den har plats så det räcker. Påsen är superlätt att öppna och stänga många gånger.
Ingredienser
-
1 Klar grönsaksbuljong:
-
1,5 kgfrysta grönsaksrester
-
3 lvatten
-
1 msksalt
-
Valfritt: torkade örter
-
2 Koncentrerad grönsaksbuljong
-
1,5 kgfrysta grönsaksrester
-
175 mlvatten
-
350 gsalt
-
Valfritt: torkade örter
Förberedelse
-
1
1 Klar grönsaksbuljong - använd grönsaksrester: Lägg grönsaksresterna, saltet och örterna i en vid kastrull och häll i vatten.
-
2
1 Klar grönsaksbuljong - koka upp: Koka upp grönsaksbuljongen en gång med locket stängt. Låt sedan sjuda på låg temperatur i ca 3 timmar.
-
3
1 Klar grönsaksbuljong - sila: Häll nu buljongen genom en sil och pressa grönsakerna väl. Du kan koka den silade grönsaksbuljongen i ytterligare 20 minuter.
-
4
1 Klar grönsaksbuljong – frysa: Använd antingen den färdiga buljongen direkt eller häll den i en SafeLoc® 1 l fryspåse.
-
5
2. Grönsaksbuljongkoncentrat - skär grönsaker: Skär grönsakerna i små bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med salt och vatten. Tillaga grönsaker: Låt buljongen koka i 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
-
6
2 Grönsaksbuljongkoncentrat - frysa: Mosa sedan grönsakerna och fyll blandningen i Toppits® istärningspåsar.
