Ratatouille – en enkel, klassisk fransk grönsaksrätt
Denna färgglada, hälsosamma ratatouille består av aubergine, zucchini, tomat och liknande i en smakrik ugnsrätt – snabbt tillagad och perfekt att laga i förväg, njuta av och frysa in!
Aromatisk, nyttig och perfekt att göra i förväg
Färgglad, hälsosam och underbart aromatisk: ratatouille är en riktig klassiker i det franska köket och en perfekt maträtt för grönsaksälskare. Oavsett om det är som tillbehör, huvudrätt eller du gör den i förväg: kombinationen av aubergine, zucchini, tomater, paprika och lök är inte bara färgglad utan också otroligt god. Kryddade med färska örter och god olivolja förvandlas grönsakerna till en underbart läcker medelhavsrätt i ugnen.
Det bästa av allt är att ratatouille är perfekt att förbereda, portionera och frysa in – perfekt för stressfria vardagar. I en Toppits® Zipper®-påse eller en väl försluten burk håller sig ratatouille fräsch i kylen täckt med Toppits® plastfolie eller Toppits® överdragskätta, smaken bevaras och du har alltid en snabb och hälsosam måltid till hands.
Serverad med ris, baguette, pasta eller till och med som fyllning i wraps är ratatouille mångsidig och en riktig höjdpunkt på tallriken. Enkelt, säsongsbetonat och smakrikt – så här smakar grönsaker riktigt gott!
Ingredienser
-
1aubergine
-
salt, peppar, socker
-
2zucchinis
-
1röd paprika
-
1gul paprika
-
1lök
-
3vitlöksklyftor
-
3 mskolivolja
-
1 tubtomatpuré
-
1 burkkrossade tomater (ca 400 g)
-
3 mskörter (färska eller torkade, t.ex. rosmarin, timjan)
Förberedelse
-
1
Förbered auberginen: Skölj och torka auberginen och skär den i lagom stora bitar. Salta auberginebitarna något och låt dem vila i 10 minuter, klappa dem sedan torra med hushållspapper.
-
2
Skär zucchini: Skölj och torka zucchinin och skär den i lagom stora tärningar. Dela paprikorna på längden, ta ur kärnorna, skölj och skär i bitar. Skala och tärna löken grovt. Skala 3 vitlöksklyftor och skär i fina tärningar.
-
3
Stek: Hetta upp 3 matskedar olivolja i en stor kastrull. Fräs lök, vitlök och zucchinikuber, tillsätt sedan paprika och till sist auberginen. Stek på hög värme i ca 5 minuter.
-
4
Smaka av: Tillsätt en halv tub tomatpuré och de krossade tomaterna och rör om. Krydda med 3 tsk örter, salt, peppar och 1 tsk socker. Sjud ratatouillen på medelvärme i cirka 15 minuter, tillsätt lite vatten om det behövs. Grönsakerna ska fortfarande ha lite tuggmotstånd i slutet av tillagningstiden. Avsmaka - klart!
