Laxquiche med grön sparris – enkel, rejäl och smakrik
ur ugnen, av från plåten till bordet
Den klassiska pajen är en rund, platt specialitet från det franska köket – en krispig mördegsbotten med en smakrik topping, avrundad med en blandning av ägg och mjölk eller grädde. Men varför alltid runda? Vi gör helt enkelt quichen på plåten! Det gör den lätt att förbereda, skära i portioner och servera - perfekt för brunchen, picknicken eller nästa familjemiddag.
Vår quiche på bakplåt övertygar med en särskilt aromatisk kombination av grön sparris, läcker lax och söta körsbärstomater. Den krispiga degbotten bär upp den krämiga, kryddiga äggstanningen perfekt och ser till att varje hörn täcks. Grönsakerna kokas kort innan de gräddas och sprids sedan ut på botten - så att allt förblir fint och saftigt och tillagas jämnt i ugnen.
Förresten: qiucherester kan förvaras utmärkt och avnjutas kalla eller värmas upp en kort stund nästa dag - till exempel i en Toppits® Zipper®-påse.
Ingredienser
-
250 gmjöl
-
1ägg (Storlek M)
-
1/2 msksalt
-
130 gkallt smör
-
1ägg
-
3 mskmjölk
-
10kvisttomater (små)
-
200 ggrön sparris
-
grillad lax
-
1/2lök
-
1ägg
-
150 mlgrädde eller mjölk
-
50 gparmesan
Förberedelse
-
1
Blanda degen: Blanda mjöl och salt i en skål. Skär smöret i små bitar, tillsätt och knåda med mjölet. Tillsätt ägg och mjölk och knåda snabbt till en smidig deg. Forma degen till en boll, linda in i Toppits® plastfolie och ställ i kylen i minst 1 timme.
-
2
Förbered degen: Kavla ut degen till en rektangel på en mjölad arbetsyta, lägg på en bakplåt och tryck degen lätt uppåt på sidorna. Nagga degbotten flera gånger med en gaffel. Sätt ugnen på 180°C.
-
3
Tillsätt ingredienser: Skala sparrisen i ändarna. Skär löken i ringar. Blanda grädde (eller mjölk) med riven parmesanost och ägg. Bred ut lax, sparris och tomater på degen, tillsätt till sist lökringarna och häll vätskan över allt.
-
4
Grädda: Grädda i ugnen i 25-30 minuter, låt svalna en kort stund och servera genast.
