Gör dina egna baguetter: enkelt recept på knaprigt bröd
Enkelt recept utan knådning
Krispig på utsidan, luftig på insidan – det är så en perfekt baguette ska vara! Och det bästa av allt är att du inte behöver en assistent för detta recept, ingen oändlig bearbetning av degen och inte ens en speciell brödform. För att degen inte knådas i detta baguetterecept, utan bara rörs ihop. Detta gör brödet mycket enkelt att göra - även perfekt för nybörjare som bakar.
Du behöver inte heller köpa en särskild baguetteplåt. Med lite Toppits® aluminiumfolie och Toppits® bakplåtspapper kan du enkelt forma dina bröd. Aluminiumfolien ger stabilitet, bakplåtspappret ger non stick-skiktet - så att baguetterna håller formen och lätt kan tas av plåten efter gräddningen.
Grädda dem när du ska grilla, som tillbehör till sallader eller soppor, till middag eller till en buffé. Dessa baguetter är lättgjorda och smakar helt enkelt utsökt. Gyllenbrun och krispig på utsidan, mjuk och luftig på insidan – det är så en bra baguette ska vara!
Ingredienser
-
500 gmjöl
-
mjöl för utkavling
-
1 tsksalt
-
350 mlljummet vatten
-
16 gtorrjäst
Förberedelse
-
1
Blanda ingredienserna: Blanda mjöl och salt. Rör ut torrjästen i ljummet vatten och lös upp den helt. Tillsätt jästvattnet till mjölet och rör om med en träslev tills allt är väl blandat. Täck degen med en lätt fuktad trasa och låt den jäsa på en varm plats i 2 timmar.
-
2
Knåda degen och bred ut den på en plåt: Efter jäsningen lägger du degen på en mjölad arbetsyta med mjölade händer. Ingen ytterligare knådning krävs. Dela degen i jämna delar och dra till avlånga bröd. Klä en bakplåt med Toppits® bakplåtspapper. Forma rullar avav Toppits® aluminiumfolie. Lägg aluminiumrullarna under bakplåtspappret så att det skapas fördjupningar i bakplåtspappret på plåten och varje baguette har sin plats. Lägg bröden på den omgjorda baguetteplåten och täck med en lätt fuktad trasa och låt vila på en varm plats i ytterligare 20 minuter.
-
3
Förvärm ugnen: Under tiden förvärmer du ugnen till 220 °C varmluft (konventionell ugn rekommenderas inte). Fyll en ugnsform med vatten och ställ på ugnens botten.
-
4
Grädda: Skåra baguetterna före gräddningen (det går bra med en sax) och pudra lätt med mjöl. Grädda på 2:a falsen underifrån i ca 25 minuter. Baguetterna är godast att äta när de är ljumna. Servera gärna baguetten med ett örtsmör.
