För att välja kunna förvara örterna rätt ska du först fråga dig:
Är växten en mjuk eller hård ört?
Njut dina örter längre
Håll basilika och ANDRA ÖRKRYDDOR fräscha
Så här gör du!
Att hålla sig fräsch
Färska örter från trädgården ger maten en mycket speciell smak på sommaren. Men hur kan du få dem att hålla längre? Vi tipsar om hur!
Dela det här tipset med dina vänner:
Rätt förberedelse
Förberedelse är allt! För att du ska kunna bevara dina örter bör du ha några små saker i åtanke:
När du har köpt eller plockat örterna bör du först ta bort alla vissna eller torra löv.
Om du har en bunt örter kan du börja med att klippa av stjälkarna lite.
Glöm inte att skälja noga! Gärna med kallt till ljummet vatten.
Torka sedan ordentligt med hjälp av hushållspapper eller en salladsslunga.
MJUKA ELLER HÅRDA örter
Mjuka örter
Mjuka örter som persilja, koriander, dill eller mynta behöver mycket vatten. Så när du har köpt eller plockat dem bör du helst placera dem i ett glas med cirka 3 cm vatten. Om glaset är tillräckligt stort kan du även täcka det med Toppits® plastfolie innan du ställer in det i kylen. Dessutom mår örterna väl av att få nytt vatten då och då. Se till att örterna alltid har vatten och inte utsätts för för mycket drag. På så sätt håller de i upp till två veckor
Hårda örter
En typisk egenskap hos hårda örter är de vedartade grenarna, som t.ex. rosmarin, timjan eller oregano. Dessa örter kommer vanligtvis från varmare områden, så de är mindre känsliga och kräver mindre vatten. Du kan först slå in dem i fuktigt hushållspapper eller helt enkelt doppa dem kort i vatten (på så sätt torkar örterna inte ut så snabbt) och lägga dem i en återförslutningsbar förvaringspåse eller Toppits® fryspåse. Örterna kan hållas färska och lagras i upp till två veckor okomplicerat och utan att ta mycket plats.
Hur man bevarar basilika
Även om basilika är en av de mest populära örterna i trädgården kräver den särskild behandling när det gäller förvaring. Till skillnad från andra mjuka örter tål basilika inte kyla, så den håller sig fräsch i högst 3-4 dagar. För att förhindra att bladen hamnar i soporna kan du enkelt bevara dem. Till exempel genom att frysa in dem i portioner. Ett annat alternativ är att lägga basilikan i olja. Skölj bara bladen, skär av stjälkarna, fyll en flaska till hälften med olivolja, tillsätt lite skivad vitlök och basilikabladen. Fyll på med olja, stäng ordentligt och låt dra i minst 8 - 10 dagar. Klart!
Har du inte plats? Inga problem! Förvara örter och spara plats
Det är inte alla som har mycket utrymme i kylen och kan ha flera burkar med vatten och örter i kylen. Men så behöver det inte vara! För det finns några enkla knep för hur du håller dina favoritörter fräscha utan att de tar mycket plats.
Gör så här: Hacka för livet! För om du hackar de nyskördade örterna förväg kan du förvara dem mycket flexibelt. Till exempel i Toppits® Zipper®-påse i kylskåpets dörrhylla. Och bäst av allt? Örterna är redo att användas när som helst och behöver inte längre förberedas innan tillagning.
Örter i iskuber
Har du överblivna örter? Istället för att slänga dem i soptunnan kan du finhacka dem, lägga i en isform och försiktigt fylla isformen med vatten.
De färdiga örtkuberna är perfekta för att använda i små mängder örter och hålla dem fräscha. Du kan sedan helt enkelt lägga till kuberna direkt i de varma rätterna medan du lagar maten för att sätta piff på den. I regel rekommenderar vi dock att du fryser in enskilda örter separat i fryspåsen i större mängder, så att de håller sig fräscha ännu längre.
Örtsmör
Om du gör örtsmör kommer dina örter att hålla sig fräscha i upp till 12 månader!
Skölj och torka örterna, hacka dem i små bitar och förbered örtsmöret. Rulla örtsmöret till en korv, skär i smala skivor, slå in bitarna en och en i Toppits® plastfolie och frys in i en Toppits® fryspåse. Då kan du använda smöret i portioner.
Vilka örter är lämpliga att frysa in?
I princip kan du frysa in alla örter. De flesta örtsorter behåller sin typiska smak även efter frysning och kan därför lätt frysas. Du hittar en detaljerad lista över fryssäkra örter och lämpliga instruktioner i vår artikel om frysning av färska örter i SafeLoc® fryspåse . Du kan enkelt kontrollera hur länge örterna kan förvaras i frysen i Toppits® Foodsaver-appen .
Vilka örter är lämpliga för torkning?
I regel kan alla örtsorter med fasta blad torkas utan problem och glädja oss med sin speciella smak även när de är torra. Det inkluderar örter som rosmarin, salvia, timjan, mejram, oregano, pepparmynta, lagerblad och mer. Du kan antingen lufttorka örterna eller i ugnen.
Lufttorka
För att lufttorka örterna bör du bunta tillsammans för att bilda en kompakt bukett. Sedan kan du låta dem hänga upp och ner från taket. Ett mörkt och välventilerat rum är perfekt för detta. Torkningen tar cirka 8 dagar, beroende på örtsort och omgivning.
Torka i ugnen
Om du inte har plats eller tid kan du också välja den snabbare vägen med hjälp av en ugn. För att göra detta sprider du ut örterna bredvid varandra på en bakplåt täckt med bakplåtspapper (t.ex. Toppits® bakplåtspapper med glidfri undersida) och torka på max 40 grader i cirka 5 timmar. Det är viktigt att ugnens lucka är öppen en springa. Det odnar du genom att till exempel sticka in en träsked mellan spisen och luckan.
En örtagård i det egna köket
Nyskördade örter även utan egen trädgård? Viss kan du ha det! Istället för att köpa örter kan du helt enkelt skörda dem från din egen fönsterbräda. Här kan du läsa om hur du skapar din egen örtagård i miniformat.
Glöm aldrig mat igen med Toppits® Foodsaver App!
Med Toppits® Foodsaver App kan du hålla koll på din frysta mat.
Skanna bara färskhetskoden på Toppits® fryspåsar och spara allt i appen.
Då har du alltid koll på vad som finns i frysen – även när du är på språng.
Detta sparar tid, pengar och förhindrar matsvinn.
