Skinkstek i stektub: saftig och lätt att förbereda
Saftig, aromatisk och helt utan att brännas
En stek är en av klassikerna i söndagsmatlagningen - saftig, kryddig och en riktig höjdpunkt för gästerna eller familjen. För att hindra att den torkar ut i ugnen och få utveckla sin fulla arom rekommenderar vi att du gör den i Toppits® stektub. Kött som tillagas i sin egen steksky blir extra mört, samtidigt som kryddorna och smakerna fördels over hela steken.
Oavsett om den är fylld eller klassiskt kryddad - stektuben ser till att allt tillagas jämnt, att inget bränns och att ugnen förblir ren. Förbered bara köttet, tillsätt grönsaker efter önskemål, lägg allt i stektuben, stäng den och sätt in allt i ugnen. Steken lyckas nästan av sig själv - ingen ösning eller extra kryddning behövs.
Resultatet: en smörmör stek med en kraftig sås och fyllig smak. Perfekt för festliga tillfällen eller en avslappnad söndagslunch. Och med Toppits® stektuber är tillagningen inte bara enkel, utan köttet blir extra aromatiskt också.
Ingredienser
-
50 gbacon
-
2morötter (ca 150 g)
-
1tomat (stor)
-
2lökar
-
1vitlöksklyfta
-
6timjanstjälkar
-
salt, peppar
-
2 msktomatpuré
-
300 mlgrönsaksbuljong
-
1 mskolja (t.ex. olivolja)
-
1 tskpaprikapulver, starkt
-
11/2 kgskinkstek
-
2 tskmajsstärkelse
-
2 mskcrème fraîche
Förberedelse
-
1
Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 160° varmluft (180° konventionell). Klipp av Toppits® stektuben och se till att den är ca 20 cm längre på varje sida än skinksteken. Stäng stektuben på ena sidan med den medföljande OptiVit-ventilen®.
-
2
Förbered ingredienser: Tärna baconet grovt. Ansa och skala morötterna. Skölj och torka tomaten. Skala löken och vitlöksklyftan. Tärna grönsakerna grovt, lägg dem i stektuben tillsammans med baconet och blanda med salt. Plocka timjanbladen från stjälkarna och tillsätt hälften. Blanda tomatpurén med grönsaksbuljongen och häll överl grönsakerna.
-
3
Stäng stektuben: Blanda oljan med salt och paprikapulver och gnid in skinksteken på alla sidorna. Peppra efter smak. Lägg steken ovanpå grönsakerna och stäng stektubens andra sida med OptiVit-ventilen®.
-
4
Tillaga: Lägg skinksteken i stektuben på bakplåten och tillaga i den förvärmda ugnen i cirka 2,5 timmar. Se till att stektuben inte vidrör ugnens sidor - klipp vid behov av ändarna lite. Ta försiktigt ut skinksteken ut stektuben när den är klar och svep on den i Toppits® aluminiumfolie.
-
5
Gör såsen: Tryck grönsakerna med köttsaften i en kastrull med hjälp av en fin sil. Tillsätt grönsaksbuljong och koka upp. Lös upp majsstärkelsen i lite kallt vatten och häll i såsen under omrörning. Låt såsen tjockna en kort stund. Rör ner crème fraîche och smaka av med salt och peppar. Ta ut skinksteken ur aluminiumfolien, skär i skivor och servera med såsen.
-
6
Tips: Om du vill kan du sätta piff på såsen med lite vitt eller rött vin. Gröna bönor och potatismos passar bra till skinksteken.
