Krispiga äppelknyten – bakverk med äpplen, kanel och smördeg
Dessa söta äppelnyten har formats som små äpplen och har en härlig fruktfyllning. Med smörigt smulig deg och en aning citron är de en njutning för ögat och gommen - perfekta för alla tillfällen!
äppelknyten i form av små äpplen!
Vem säger att äppelknyten alltid måste vara fyrkantiga? Dessa kärleksfullt designade äppelknyten är gjorda av en delikat, smörig deg med en aromatisk äppelfyllning. Saftiga Granny Smith-äpplen kokas ner med socker och citronsaft tills de är mjuka och smakrika. Skär ut degen i en cirkel, fyll med äppelblandningen och forma den till små äpplen. En bit salt pinne fungerar som stjälk och ett delikat blad fullbordar äppeldesignen. Gyllenbruna och krispiga efter gräddningen pudras de med florsocker eller dekoreras med en fin citronglasyr om så önskas. Dessa äppelknyten är inte bara ett blickfång, utan också en oemotståndlig godbit för hela familjen!
Ingredienser
-
250 gmjöl
-
100 gsocker
-
1 nypasalt
-
150 gsmör
-
800 ggröna äpplen (t.ex. Granny Smith)
-
2 mskcitronsaft
-
1ägg
-
2 mskmjölk
-
10salta pinnar
-
Till dekoration: florsocker
Förberedelse
-
1
Förbered degen: Blanda mjöl, 50 g socker och salt i en bunke. Tillsätt 100 g smör i bitar och vispa allt med elvisp till en smulig deg. Tillsätt 100 ml kallt vatten och knåda allt kort till en deg. Forma degen till en boll med mjölade händer, linda in i Toppits® plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
-
2
Förbered fyllningen: Skala under tiden äpplen till fyllningen, skär dem i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Tärna fjärdedelarna grovt. Smält 50 g smör i en kastrull. Tillsätt äppelbitarna, 50 g socker och citronsaft och låt sjuda på medelhög värme i 15 minuter, rör om ofta tills äpplena är fina och mjuka och vätskan har avdunstat. Ställ åt sidan och låt svalna.
-
3
Kavla ut degen: Sätt ugnen på 175 °C varmluft (190° konventionell). Klä bakplåten med Toppits® bakplåtspapper. Knåda degen kort med mjölade händer och kavla ut den på en lätt mjölad arbetsyta tills den är ca 3 mm tjock. Skär ut ca 24 cirklar med hjälp av ett glas (ø ca 8 cm). Lägg hälften av cirklarna på bakplåten klädd med bakplåtspapper och lägg 1 matsked äppelkompott ovanpå varje, lämna en kant på ca 1 cm fri. Om inte alla äppelknyten får plats på plåten kan du grädda den första satsen medan resten förbereds på bakplåtspapper.
-
4
Förslut äppelknyten: Separera ägget. Vispa äggulorna med mjölk. Pensla kanterna på degcirklarna som är täckta med äppelkompott med äggvitorna. Täck sedan varje med en degcirkel och tryck samman kanterna lätt.
-
5
Dekorera äppelknyten: Den överblivna degen formas till små blad. Kavla ut och skär ut små blad med en kniv. Bryt de salta pinnarna i 3-4 cm stora bitar och stick ner dem i äppelknytena som äppelstjälkar. Lägg ett litetdegblad stjälken. Pensla äpplelknyten och blad med den vispade äggulan. Grädda äppelknyten i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter och låt dem sedan svalna på ett galler.
