Baka ett saftigt potatisbröd: med överbliven kokt potatis
Potatisbrödet är den perfekta sättet att använda överbliven potatis. Detta saftiga bröd håller sig fräscht länge och är en utsökt omväxling till traditionella bröd.
Gjord av potatis från dagen innan: Hur man gör läckert, hemlagat bröd
Potatisbröd är ett underbart sätt att förvandla överbliven potatis till ett saftigt, smakrikt bröd. Potatisen håller brödet fräscht längre och ger det en extra fuktig och mjuk konsistens. Detta recept är perfekt på vintern när du vill skämma bort dig själv med ett varmt, nybakat bröd. Potatisen ger inte bara en unik smak, utan gör också brödet extra saftigt. I kombination med dinkel, jäst och lite salt blir resultatet en lättlagad deg som förvandlas till en gyllenbrun, krispig limpa i ugnen. Du kan antingen njuta av brödet direkt efter gräddningen eller spara det till senare. Ett gott tips: bred färskt smör på en skiva potatisbröd och njut av det till frukost eller som mellanmål. För ännu mer smak kan du även prova örtsmör som du kan förvara i Toppits® fryspåsar.
Ingredienser
-
73 gkokt potatis
-
4 gjäst
-
100 gvatten (ljummet)
-
31/2 gsalt
-
167 gdinkelmjöl
Förberedelse
-
1
Förbered potatis: Skala och koka potatisen och mosa dem med en potatisstöt. Låt moset svalna. Blanda dinkelmjöl med salt i en skål.
-
2
Knåda degen: Lös upp jästen i ljummet vatten och tillsätt dinkelmjölet och saltblandningen i bunken. Knåda sedan till en smidig deg.
-
3
Låt degen jäsa: Tillsätt den mosade potatisen i degen. Blanda alla ingredienser noga. Täck över degen och låt den jäsa i 4 timmar.
-
4
Forma degen: Sätt ugnen på 250 °C. Knåda bröddegen på en mjölad arbetsyta och forma till en limpa.
-
5
Sänk temperaturen: Sänk temperaturen till 230 °C.
-
6
Baka brödet: Klä brödformen med bakplåtspapper, lägg degen i formen och grädda i den förvärmda ugnen i 50 minuter.
