Pumpasoppa med en twist – höstig, krämig och raffinerat kryddad
Pumpasoppa är den perfekta höstklassikern, men med några kreativa ingredienser kan du förädla den ännu mer! Pimpa din pumpasoppa med fetaost, krispiga krutonger och pumpafrön för en extra twist.
Pumpasoppa i ny tappning - med smarta ingredienser för en höstlig njutningsuppgradering
Pumpasoppan är ett riktigt höstmirakel. Men klassikern behöver inte alltid smaka likadant! Med några smarta ingredienser kan du enkelt krydda upp den och göra den till en kulinarisk höjdpunkt.
Först kokar du soppan som vanligt med pumpa, lök, grönsaksbuljong och kokosmjölk. Tricket kommer i slutet: piffa upp den med fetaost, krispiga krutonger gjorda på gammalt bröd eller rostade pumpafrön. Dessa tillägg ger mer konsistens och smak.
När det gäller krutongerna kan du rosta överblivet bröd i ugnen med lite olja och kryddor - på så sätt undviker du matsvinn och får en fantastisk topping på nolltid. Håll enkelt överblivna ingredienser färska i Toppits® Zipper®-påsar.
Tips: Kokt för mycket? Frys in resten i enToppits® fryspåse. För in frysdatumet i Foodsaver-appen – så att du vet hur länge soppan håller.
Ingredienser
-
1pumpa (500-800g)
-
1medelstor lök
-
250 mlkokosmjölk eller grädde
-
600 mlgrönsaksbuljong
-
salt, peppar
-
muskot
-
Twist: fetaost, krutonger, pumpafrön
Förberedelse
-
1
Förbered pumpan: Skär pumpan på mitten och använd en sked för att ta bort fröna. Skär den i grova tärningar. Skala och tärna löken.
-
2
Fräs pumpa: Hetta upp lite olja i en kastrull. Fräs löken och pumpabitarna väl och häll grönsaksbuljong över det hela tills pumpan är täckt. Salta.
-
3
Förädla soppan: Låt nu sjuda i cirka 20 till 30 minuter under lock. Mixa pumpan när den är mjuk. Förädla soppan med kokosmjölk eller grädde, nymalen peppar och muskotnöt.
