Marängspöken

Steg 1:

Förvärm ugnen till 90°C i varmluft. Klä två ugnsplåtar med Toppits^® bakplåtspapper. Blanda 100 g florsocker med 100 g strösocker. 

Steg 2:

Lägg 3 äggvitor tillsammans med en nypa salt och 1 tsk citronsaft i en ren, fettfri skål.Vispa med en elvisp (eller matberedaren) tills vätskan är stel. Tillsätt sockerblandningen gradvis till äggvitorna och fortsätt att vispa kraftigt tills sockret har lösts upp och blandningen får en fin glans.

Steg 3:

Häll marängen i en Toppits^® spritspåse. Klipp en 3 cm öppning för de stora, sittande spökena. För varje spöke, spritsa först en stor blob, sedan en medium blob och till sist en liten blob på toppen medan du drar spritspåsen uppåt så att ett litet hörn skapas. För små, liggande spöken, lägg marängen i en Toppits^® spritspåse med ett perforerat munstycke. Spritsa marängen på bakplåtspapper - börja med huvudet, sedan armarna och kroppen.

Steg 4:

Låt marängspökena torka i cirka 1,5 till 2 timmar i den förvärmda ugnen med ugnsluckan något öppen (kläm t.ex. fast en träsked). Marängspökena ska kännas torra och lossna från pappret. Ta sedan plåten ur ugnen och låt den svalna helt.

Steg 5:

Skapa ögonen på marängspökena med hjälp av smält choklad. Du kan fylla chokladen i en spritspåse som du inte sätter munstycke på utan endast klipper av spetsen på.