Kantarellpizza bianco med crème fraiche

Förberedelse

• 1
  Börja med att förbereda pizzadegen. Smula jästen i en rejäl bunke och tillsätt sedan det ljumna vattnet tills det att jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och nästan allt mjöl, och knåda sedan degen tills den blivit smidig. Strö över lite mjöl, täck bunken med Toppits® plastfolie och ställ för att jäsa i ungefär en timme.
• 2
  Under tiden som du väntar på att degen ska jäsa klart förbereder du toppingen. Rensa svampen, och stek den på låg värme tills all vätska försvunnit. Tillsätt därefter smör, salt och peppar. Skär löken i tunna cirklar.
• 3
  När degen jäst klart, ta upp den ur bunken och lägg den sedan på en ugnsplåt du täckt med Toppits® nya bakplåtspapper med glidfri undersida. På så sätt kan du kavla ut degen direkt på plåten utan att pappret glider rundor.
• 4
  Smeta ut crème fraiche över bottnen, häll över den rivna osten, de stekta kantarellerna och toppa med rödlök. Grädda i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter. När pizzan är färdigbakad, toppa med rosmarin. Njut!