Påskmuffins

Steg 1:

Förvärm ugnen till 160 grader i varmluftsugn (180 grader med under- och övervärme). Fyll en muffinsplåt med Toppits^® Flower Muffins. Rengör, skala och riv 200 gram morötter. Hacka 50 gram valnötter grovt. 

Steg 2:

Blanda 175 gram mjöl, 125 gram farinsocker, 8 gram vaniljsocker, 1.5 tsk kanel, 2 rågade tsk bakpulver och en nypa salt i en bunke. Med hjälp av en elektrisk handvisp, blanda i 1.8 dl solrosolja. Rör sedan ner 2 ägg och därefter 2 msk mjölk. Vänd ner de rivna morötterna och hackade valnötterna med hjälp av en slev. 

Steg 3:

Sprid degen jämnt i muffinsformarna och sätt in dem i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter. Efter de bakats klart, låt dem svalna i muffinsplåten i cirka 15 minuter, ta ut dem ur plåten och låt svalna helt. 

Steg 4:

Medan du väntar på att de saftiga muffinsen ska svalna, kan du förbereda den krämiga frostingen till dina kaninmuffins. Blanda 200 gram färskost med 50 gram florsocker, och vispa noggrant men kort. 

Steg 5:

Sprid frostingen över de nu avsvalnade muffinsen med hjälp av en Toppits^®-spritspåse eller matsked. För att skapa kaninöronen, halvera varje marshmallow diagonalt med hjälp av en sax och doppa den snittade ytan i strössel eller farinsocker. Pressa ner kaninöronen i frostingen och strö över riven kokos. Nu är dina kaninmuffins klara! :)