startsida > Recept > Hemmagjord ketchup av övermogna tomater
print

Hemmagjord ketchup av övermogna tomater

Av övermogen tomat kan du göra en jättegod hemmagjord ketchup. Ett recept som definitivt platsar på sommarens grillfester!

Utöver gott sällskap och nygrillat kött, kyckling, fisk eller grönsaker är hemmagjorda såser ett absolut måste vid sommarens grillkvällar. Detta recept på hemmagjord ketchup ger inte bara ett supergott resultat utan är även ett perfekt sätt att ta tillvara på överblivna, lite skrumpna, tomater. Dessutom väljer du själv om du vill ha din tomatketchup med eller utan socker. Täcker du den med Toppits® stretch tops (eller givetvis Toppits® plastfolie) håller din ketchup sig fräsch till nästa grillfest.

Ingredienser

för 4 portioner
700  g mogna tomater
3   lökar
2   vitlöksklyftor
   saft från halv citron
3  tsk strösocker (alternativt agavesirap eller honung)
2  msk olivolja
   En nypa kanel
   Salt och peppar
   Lite chili (färsk eller pulver)
Förberedelse
1 h
Svårighetsgrad

Rekommenderade produkter

Förberedelse

Så här gör du

  1. Skala lök och vitlöksklyftor och skär i små bitar.
  2. Ta bort den gröna stjälken från tomaterna och skär tomaterna i små bitar.
  3. Värm olja i en kastrull. Lägg i lök och vitlök och fräs en stund tills de blir glansiga.
  4. Strö socker över lök och vitlök och låt det karamellisera. Om du inte vill ha socker i ketchupen, går det lika bra att tillsätta honung eller agavesirap.
  5. Tillsätt tomater, citronsaft och kryddor och låt det småkoka i ca 15 minuter.
  6. När tomaterna har mjuknat,  tar du kastrullen från spisen och använder en stavmixer för att mixa allt till en puré.
  7. Om du vill ha en riktigt slät puré kan du pressa tomatröran genom en finmaskig sil.

Hemmagjord-ketchup-tackt-med-Toppits-silikonoverdrag-Stretch-tops

Så här snabbt och enkelt är det att göra hemmagjord ketchup av övermogna tomater. För att sätta lite extra piff på din ketchup, kan du tillsätta en mängd olika kryddor. Vad sägs om t.ex. curry, paprikapulver, herbes de Provence eller en starkare touch av chili? När du gör en hemmagjord ketchup kan du låta kreativiteten flöda och alltid testa något nytt. 

Du behöver inte vara orolig om grillkvällen ligger några dagar framåt i tiden eller om du har fått lite ketchuprester över. Om den hemmagjorda ketchupen täcks väl med Toppits® plastfolie (eller Toppits® stretch tops) håller den sig flera dagar i kylen.

Sugen på mer enkla recept och hållbara kökstips för vardagen? Då kan du kolla här och få lite inspiration! Vad sägs om till exempel ett potatisbröd av överblivna potatisar som ett tillbehör på nästa grillfest?

liknande recept

Hållbara snacks: chips av potatisskal 21.08.2021

Stoppa matsvinnet. Här ger vi dig höstens bästa zero waste-tips!

Till receptet
Hemmagjord matbuljong av grönsaksrester 21.08.2021

Matsvinn hör till historien - nu gäller återvinning. Vi visar dig hur du kokar din egen buljong av överblivna grönsaker.

Till receptet
Sommarsallad med rostade kikärtor 25.09.2019

Läskande, fräsch och med en krispig topping - passar heta som kalla dagar

Till receptet