startsida > Recept > Äppelpaj
print

Äppelpaj

Fräsch äppelpaj med färskost och lime

En riktigt god, syrligare variant på en klassisk äppelpaj. Med vårt recept fylls vår saftiga paj med lime, kardemumma och krämig färskost, vilket gör att vaniljglass eller vaniljsås inte krävs för att balansera äpplets sötma. Men, givetvis skadar inte en klick sås eller en skopa glass..

Ingredienser

för 10 portioner
   Pajdeg
150  g smör
3  dl vetemjöl
1  dl strösocker
½  tsk bakpulver
   Fyllning
2  st äpplen
3  msk farinsocker
2  tsk kardemumma
1  st lime
200  g färskost
2  st ägg
½  dl farinsocker
   Topping
½  msk farinsocker
125  tsk kardemumma
Förberedelse
1.5 h
Svårighetsgrad

Rekommenderade produkter

Förberedelse

Steg 1:

Fyllning:

Ta fram färskosten så att den blir rumstempererad. Skala och dela äpplen i tunna klyftor. Riv skalet och pressa saften ur limen. Blanda äpple med limeskal, limesaft, socker och kardemumma i en Toppits® fryspåse. Lägg åt sidan att marinera.

Marinerade äpplen i kanel i Toppits fryspåse

Steg 2:

Pajdeg:

Täck botten av en springform med Toppits® bakplåtspapper och smöra kanterna. Mixa snabbt ihop kallt smör (i mindre bitar), mjöl, socker och bakpulver till en fast deg. Använd en gaffel om du inte har en mixer.
Tryck ut degen i botten och längs kanterna av formen, ställ i kylen i 20 minuter och täck med plastfolie så att degen inte tar åt sig av andra dofter från kylen. 

Sätt ugnen på 175 grader. Nagga pajen i botten med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Steg 3:

Fyllning:

Vispa samman färskost, ägg och farinsocker.

Krämig äppelpaj med kardemumma och färskost

Steg 4:

Montering:

Strö de marinerade äppelbitarna i pajskalet och häll på färskoströran. Strö socker och färskmalen kardemumma ovanpå.
Grädda på en ugnsplåt i mitten av ugnen 25-30 minuter eller tills pajen fått färg och stannat.
Låt svalna helt, och skär sedan i generösa bitar - njut!

liknande recept

Söt och knaprig - med choklad och mandel!

Muslibars 06.10.2020

Snabb bakning som ger snabb energi - hemgjorda, supergoda bars med choklad!

Sött, varmt och oemotståndligt gott!